Liste des domaines et des maisons participants

Les domaines

Bouchard Aîné et Fils
Visite & Dégustation
Chez Bouchard Aîné et fils, vous  participerez à une dégustation sensitive : les cinq sens en éveil. Vous pénètrerez dans l'univers des saveurs, des goûts du vin pour mieux comprendre. Cette dégustation de vins sera accompagnée de fromages dont du Comté de 18 mois de Marcel Petite.
- Pour l'ouïe, pas de dégustation mais des commentaire  sur les sons.
- La vue s'appuiera sur la dégustation de 6 vins :
Cépage pinot noir et gamay avec Savigny-lès-Beaune rouge 2010 vs Beaujolais primeur 2010
Vins blancs âgé et vin jeune : Meursault 1er cru Le Porusot 2009 vs Meursault 1er cru Le Porusot 2005
Vins rouges âgé et vin jeune : Savigny-lès-Beaune 1er cru Les Peuillets 1999 vs Savigny-lès-Beaune 1er cru Les Peuillets 2009
- L'odorat sera révélé par 5 vins correspondants aux 5 arômes principaux :
Arômes floraux : Puligny-Montrachet 1er cru Champ Gain 2008
Arômes fruités : Beaune 1er cru Clos du Roi 2008
Arôme épices : Fixin "La Mazière" 2007
Arômes animaux : Pommard 2007
Arômes de torréfaction : Clos de la Roche Grand Cru 2005
- Le toucher 3 vins pour exprimer la texture du vin en bouche
Crémant de Bourgogne : pétillance
Santenay 1er cru Clos Rousseau 2007 : rêche, tannique
Beaune 1er cru Clos du Roi 2009 : soyeux
- Le goût : accords vins et fromages : Mariage des textures, des arômes et des saveurs
Hautes-Côtes de Beaune Blanc "Les Prieurés" 2009 & Brique de chèvre du Poiset
Chassagne-Montrachet 1er cru Morgeot 2008 & Fromage de l'Abbaye de Cîteaux
Monthélie 1er cru Meix Bataille 2008 & Fromage de l'Abbaye de Cîteaux
Gevrey-Chambertin 2008 & Comté Marcel Petite 18 mois d'affinage

 

Maison Bouchard Ainé et Fils
Tél. 03 80 24 24 00 - Fax 03 80 24 64 12
Site : www.bouchard-aine.fr
Email : bouchard@bouchard-aine.fr
4, boulevard Maréchal Foch
21200 Beaune

LES VINS EN DEGUSTATION


LORS DE LA VISITE PRIVEE DE LA MAISON
Vins rouges
Beaujolais primeur 2010
Fixin "La Mazière" 2007
Gevrey-Chambertin 2008
Monthélie 1er cru Meix Bataille 2008
Pommard 2007
Savigny-lès-Beaune rouge 2010
1ers crus

Beaune Clos du Roi 2008
Beaune 1er cru Clos du Roi 2009
Chassagne-Montrachet 1er cru Morgeot 2008
Santenay 1er cru Clos Rousseau

Grand cru

Clos de la Roche 2005

Vins blancs
Crémant de Bourgogne
Hautes-Côtes de Beaune Blanc "Les Prieurés" 2009
1er cru
Meursault 1er cru Le Porusot 2009
Meursault 1er cru Le Porusot 2005
Puligny-Montrachet 1er cru Champ Gain 2008